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  來(lái)自美國(guó)大學(xué)與波多黎等大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，攝入洋蔥頻率高的群體，乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低，而每天都食用一次洋蔥的女性，與從來(lái)都不食用洋蔥的女性相比，在乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)上降低67%左右。

在相關(guān)的研究人員進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，洋蔥中的甲基烯丙基一硫醚、黃酮醇，無(wú)論在動(dòng)物還有人體實(shí)驗(yàn)上都具有一定的抗癌性，進(jìn)而降低女性患癌的概率。

另外，洋蔥中含有的硒元素，它在營(yíng)養(yǎng)特質(zhì)上，是非常好的抗氧化劑之一，同時(shí)硒也被稱為“抗癌元素”，對(duì)預(yù)防高血壓、高血脂、心腦血管疾病、動(dòng)脈硬化等有益。

按照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的《中國(guó)居民膳食指南（2022）》，提出每個(gè)成年人每天補(bǔ)硒的量要達(dá)到50~250微克，其中洋蔥就是很好的食療之一。

還有洋蔥中的膳食纖維，傳言它能夠軟化血管，進(jìn)而起到抗癌功效，但這點(diǎn)就有點(diǎn)牽強(qiáng)了，太多食物中含有膳食纖維，且洋蔥中還不是最高的，比如豆類、粗糧、全谷物等等，豈不是都能抗癌，很顯然不是。

至于在現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，還認(rèn)為洋蔥中的花青素、槲皮素都是抗癌的成分之一。只能由此可以證明，洋蔥的好處真是不少，可關(guān)鍵是它真的能夠抗癌嗎？

如果僅從這點(diǎn)來(lái)看，事實(shí)上，還沒(méi)有任何人體研究證據(jù)能夠證明吃洋蔥就能抵抗癌癥、去除惡性腫瘤，它只不過(guò)是一種蔬菜而已，無(wú)法起到與藥物相同的功效。

不過(guò)，由于洋蔥本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，因抗氧化成分較多，還有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、煙酸、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等，又是低血糖生成指數(shù)的蔬菜。

哪怕是有慢性疾病基礎(chǔ)的群體（高血壓、高血脂、高血糖、心腦血管疾?。┑?，都可以適量吃洋蔥，是蔬菜中很好的種類之一，按照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的《中國(guó)居民膳食指南（2022）》，每日成年人吃蔬菜的量要達(dá)到300~500g，即生吃洋蔥是最佳吃法。

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