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品名

興久餐飲檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)

備注

大米

面粉

面條

米粉

標(biāo)志：有生產(chǎn)廠家名址，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、中文商品名稱(chēng)。

外觀：色澤潔白、無(wú)霉變、蛀蟲(chóng)、無(wú)異味、無(wú)雜物、包裝完好。

食用油

標(biāo)志：有食用油檢驗(yàn)合格證。

外觀：色澤清亮、無(wú)渾濁、無(wú)凍結(jié)現(xiàn)象。

密封效果良好，無(wú)變質(zhì)、無(wú)異味、

中糧

食用鹽

標(biāo)志：包裝完好，鹽業(yè)公司生產(chǎn)，有防偽標(biāo)志，衛(wèi)生許可證號(hào)、合格證、生產(chǎn)日期等。

外觀：細(xì)膩、不粗糙、色澤潔白。

加碘鹽

調(diào)味料

標(biāo)志：有生產(chǎn)廠家名址，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、中文商品名稱(chēng)及條形碼。

外觀：包裝完好無(wú)泄露，無(wú)氣泡、無(wú)變質(zhì)。

 海天

果蔬類(lèi)

外觀：青菜色澤一定要新鮮，無(wú)黃葉、無(wú)腐爛狀況。

瓜果類(lèi)無(wú)發(fā)芽、無(wú)蛀蟲(chóng)、無(wú)腐爛。

試值檢測(cè)：農(nóng)藥殘留無(wú)超標(biāo)。（按GB-農(nóng)殘檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)）”陰性”為不超標(biāo)

葉菜及瓜果類(lèi)

豆制品

水豆腐：無(wú)異味、有彈性、表面白皙、沒(méi)有雜色，無(wú)添加劑。

油豆腐：無(wú)異味、顏色均勻、表面光澤、手掰有任性、手感軟，不易碎。

干豆皮：包裝完整不漏風(fēng)、無(wú)發(fā)霉、有黃豆本身氣味。色澤一致。

豬肉類(lèi)

色澤：肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪白色，纖維清晰，有韌性，指壓有彈性。

表面：表面濕潤(rùn)，不粘手，具有新鮮肉固有的氣味，不刺鼻。

禽肉

色澤：皮膚有光澤，切面有光澤，紅色均勻，脂肪白色，纖維清晰，有韌性，指壓有彈性。

表面：表面濕潤(rùn)或微干，不粘手，具有該禽固有的氣味，不刺鼻，無(wú)異味。

牛羊肉

色澤：肌肉有光澤，紅色均勻脂肪乳白，或微黃色，纖維清晰，有韌性，指壓有彈性。

表面：表面濕潤(rùn)或微干，不粘手，指壓具有彈性，具有新鮮牛羊肉固有的氣味，無(wú)異味。

凍品類(lèi)

標(biāo)志：有生產(chǎn)廠家名址，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、中文商品名稱(chēng)及條形碼。

外觀：包裝完好無(wú)解凍，變形，無(wú)變質(zhì)，無(wú)異味